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にんにくを潰して、鷹の爪と一緒にオイルで弱火で香りを出すように炒める。うっすらときつね色になるくらい！
しめじとエノキを投入！炒め加減はお好みで！（今回はさっと油を回し食感を残すため2.3分程度しか炒めてません）
鍋にお湯を沸かし、塩分濃度1%のお湯でパスタを茹でる。
茹で時間1分前になったらパスタのお湯を大さじ2フライパンに加えて、乳化させる（菜箸などでよく混ぜてください）
パスタと大葉を合わせて1分くらい茹で汁でにたら、最後にオリーブオイルを回しかけて完成！
ざきっちん
ざきっちん
