カリフォルニア・レーズンと豚肉のリエット

豚ばら肉は小さく切り、塩、黒こしょうをしておく。

玉ねぎは薄くスライスしておく。

鍋にオリーブオイル、(1)を入れて中火でこんがりと炒める。

(4)にカリフォルニア・レーズン70g、赤ワイン、水を加えて煮る。

(5)の水分がなくなったらハンドミキサーでなめらかなペースト状にする。

(6)に、残りのカリフォルニア・レーズン30gを加えて混ぜ合わせ、塩、黒こしょうで味を調える。

トーストしたバゲットを添えて完成。