花梨のチャツネ
Kyokoasis
作り方
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1
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まず切り易くするために、大きい鍋に湯を沸かして5分くらい付けます。
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2
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縦に切ります。枝に付いていた方は切り易く花弁だった方は硬いです。皮を剥いて種を捨てます。
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3
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小さくコロコロ切りにします。
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4
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玉ねぎ、ピーマン、赤パプリカ、トマトも小さくきります。
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6
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塩、酢、水を加えて、火を入れます。花梨には水分が少なく繊維が多いので、焦がさないように気をつけましょう。
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7
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約15分かき混ぜながら煮ます。花梨が柔らかくなってきたら、砂糖を２回に分けて加えます。水を少し補足しても構いません。
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8
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いい感じになったら、（ジャムのよう）出来上がり。
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9
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熱いうちに瓶に詰めます。
ラベルをつけておきましょう。
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コツ・ポイント
花梨に酸っぱさがあるから、好みによっては砂糖を追加して下さい。
このレシピの生い立ち
以前はマンゴや緑の硬いパパイヤで作っていました。花梨でやってみようと、少し工夫しました。
