ポリポリおつまみ　梅ごぼう

ふと目についたのは、梅ごぼう
なにやらもう美味しい

自分でも作ろうとごぼうも6本購入
台所で眠る赤梅酢に活路が生まれた

まずは味み…
えっこれだけ！

そう、これで100円なのである
さすが国産ごぼう

味見も済んだ。予想よりしょっぱい系だ
イメージができたので、ごぼうを擦っていきます

ゴシゴシ

擦ったら、すぐに切る
そして、切ったらまた次のごぼうを擦る

これを繰り返していくんだ

ごぼーは酸化しやすいので、切ったらすぐに水に浸けよう
お兄さんとの約束だぞ

沸騰したごぼうに、お湯を入れて茹でます
香りと食感を残すため、茹で過ぎに注意
でも固いときもあるので、茹でな過ぎにも注意

茹で上がったごぼうが430gほど
これにみりん足すので450gってことにしよ

かつお節とみりんを加える

そして赤梅酢

製品は塩分濃度4%だったので、いい感じに計算して

翌朝、ちょうどよかったコチュジャンの空容器に敷き詰める
さて、気になるお味は…