ポリポリおつまみ 梅ごぼう
作り方
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1
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ふと目についたのは、梅ごぼう
なにやらもう美味しい
自分でも作ろうとごぼうも6本購入
台所で眠る赤梅酢に活路が生まれた
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2
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まずは味み…
えっこれだけ!
そう、これで100円なのである
さすが国産ごぼう
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3
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味見も済んだ。予想よりしょっぱい系だ
イメージができたので、ごぼうを擦っていきます
ゴシゴシ
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4
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やっぱり金タワシで擦ります
表面削れるんで、やさしく。
そして、ごぼうを擦った金タワシは使い捨てです
たわし
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5
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擦ったら、すぐに切る
そして、切ったらまた次のごぼうを擦る
これを繰り返していくんだ
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6
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ごぼーは酸化しやすいので、切ったらすぐに水に浸けよう
お兄さんとの約束だぞ
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7
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沸騰したごぼうに、お湯を入れて茹でます
香りと食感を残すため、茹で過ぎに注意
でも固いときもあるので、茹でな過ぎにも注意
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8
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かつお節をけずります
べつにパックのでも良い
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9
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茹で上がったごぼうが430gほど
これにみりん足すので450gってことにしよ
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10
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かつお節とみりんを加える
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そして赤梅酢
製品は塩分濃度4%だったので、いい感じに計算して
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このまま一晩漬け込むぜ
美味しくなぁれ
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翌朝、ちょうどよかったコチュジャンの空容器に敷き詰める
さて、気になるお味は…
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コツ・ポイント
味付けはほとんど一緒や!
でも、ごぼうが新鮮なので全然別物だ!
梅に負けないゴボウの香り、これはこれでうめえ
でも、ごぼうが新鮮なので全然別物だ!
梅に負けないゴボウの香り、これはこれでうめえ
このレシピの生い立ち
たまにこうして舌コピ能力の訓練してます
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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