クランブルのせ 濃厚ベイクドチーズケーキ
まんまるらあて
作り方
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◆土台作り
ボウルに砕いたクラッカーを入れて生クリームを混ぜる。
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2
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オーブンペーパーを敷いた型に広げて、上からラップを被せて押さえつけながら薄く広げ、ラップを外す。
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3
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湯せん焼きするので、型の外側はアルミホイルで覆ってあります。
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4
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◆クランブル作り
ボウルに◎を入れて混ぜたら、
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5
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室温に戻したバターを入れて指先ですり合わせながら混ぜる。
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6
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生クリームを加えてポロポロの状態にする。
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7
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◆生地作り
クリームチーズを耐熱ボウルに入れてラップなしで600ｗのレンジで1分加熱。
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そのあと、オーブンを160度に予熱開始。
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9
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泡だて器で、クリームチーズが滑らかになるまで混ぜたら、
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10
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よく混ぜた☆を加えて
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粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜ
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生クリームを加えて混ぜ
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最後にレモン汁を加えてさっと混ぜる。
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型に流し入れて、天板に１ｃｍほどお湯を注ぎ160度のオーブンで45分にセット。
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25分経ったら一旦取り出して、クランブルを散らす。
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オーブンに戻し、残りの時間焼く。
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粗熱がとれたら、型ごと冷蔵庫で3時間以上冷やして完成。
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コツ・ポイント
レモン汁を入れると生クリームが固まってくるので、一番最後に入れてください。
このレシピの生い立ち
よく見かけるレシピだと、酸味が足りなくて物足りないね、という家族の意見だったので、レモンを増量してみました。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まんまるらあて
