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さつまいもは皮をむいて適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹で、つぶして冷ます。
りんごは皮をむいて8等分にし、薄くスライスする。
3にレーズン、レモン汁を加えさっと混ぜ合わせ、①、グラニュー糖、シナモンを加えさっと混ぜ合わせる。
皮に④をのせ包み、巻き終わりを水溶き小麦粉でとめる。
フライパンに多めのバターを入れ、弱火できつね色になるまで揚げ焼きにする。