食べたらチョコ!!「シフォン生チョコ」
まんぷくcafe
作り方
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YouTubeで公開中。
カップケーキと思いきや中には生チョコがぎっしり入っています
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たまごを卵黄と卵白に分けます
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卵白は冷蔵庫へ入れます
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卵黄にグラニュー糖を加えます
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マヨネーズ状になるまで混ぜます
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サラダ油を加えます
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ドロッとした感じになるまで混ぜます
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牛乳を加えます
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油と牛乳は混ざりにくい性質のためしっかり混ぜます
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薄力粉とベーキングパウダーをふるいます
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粉っぽさが無くなるまで混ぜます
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冷蔵庫から卵白を取り出します
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泡立て器で泡立てます
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グラニュー糖を数回に分けます
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低速で1分ほど、きめ細かいメレンゲを作ります
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泡立ったメレンゲをひとすくいし、卵黄のボウルに入れ、混ぜます
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残り全てのメレンゲを入れ、気泡を潰さないように気をつけて混ぜます
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型にグラシン紙を入れます
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絞り出し袋に生地を入れます
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型に2/3ほど流し込む
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底面を手で叩き、空気を抜きます
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170℃のオーブンに25分間焼きます※調整して焼いて下さい
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粗熱を取ります
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ボウルに熱湯を注ぎます
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チョコレートを細かく砕きます
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温めた生クリームを入れ放置します
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湯煎している間に竹串で生地の中央に穴を空けます
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固形物が無くなるまで混ぜます
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生チョコを絞り出し袋に流し込みます
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穴を空けた生地に生チョコを注入します
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氷水のボウルに生クリームを入れます
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グラニュー糖を加えます
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しっかりホイップするまで混ぜます
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絞り出し袋に入れます
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生チョコの上にホイップクリームをのせます
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お好みでアーモンドをのせる
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生チョコぎっしり!!
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コツ・ポイント
・ご家庭のオーブンでは焼き加減が違うため調整し焼いて下さい
・焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて下さい
・焦げそうな場合は、アルミホイルを被せて下さい
このレシピの生い立ち
YouTubeでも紹介しています。
https://youtu.be/EZi6fRQvRKs
yuyakamen平凡サラリーマンの日常
ツイッター:https://twitter.com/yuya70328
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