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●クッキー生地バターと砂糖をボウルにいれ、液状になるまで混ぜる。
ボウルにレモン汁を入れ、薄力粉を振るう。
ボウルに牛乳を入れ、クッキー生地が固まるまで混ぜる。
固まったクッキー生地を冷蔵庫で冷やす。
●パン生地HBでパン生地を作成。(1次発酵まで完了)
パン生地を60gに分割し丸める。
分割したパン生地と同じ数だけ、クッキー生地を分割する。
パン生地を潰しガスを抜き丸め直す。
クッキー生地を潰し、丸めたパン生地に覆うように乗せる。
2次発酵を40°で40分で実施する。
180°で5分余熱したオーブンで15分焼く。