伊勢えび鍋
_Marlin
作り方
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1
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伊勢えびを縦に半分に切る
棘があるので怪我しないで下さい
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2
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伊勢えびの入る大きさの鍋に出汁と伊勢えびを入れて火にかける
灰汁を取っても良いけど伊勢えびの味噌とかを取らないように
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3
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他の材料も入れる
エノキは後からで良い
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4
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そのままでも美味しいけど
何を食べても伊勢えび味なのでポン酢とか紅葉おろしも用意する
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5
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伊勢えびは殻を外していくと隠れている味噌も食べられます
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6
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鍋の具を全て食べたら雑炊です
出汁を沸騰させて溶き卵を入れます
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7
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火を止めてご飯を入れ良く混ぜて刻み葱とアオサ海苔を入れて出来上がりです
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コツ・ポイント
出汁は白ダシ50ml水400mlで手抜きしています
野菜は色々入れても美味しいです
アオサ海苔は袋の上から揉んで細かくする方が良いです
近所のスーパーで買った北村物産のアオサでした
アオサ海苔が無ければ刻み海苔でも
野菜は色々入れても美味しいです
アオサ海苔は袋の上から揉んで細かくする方が良いです
近所のスーパーで買った北村物産のアオサでした
アオサ海苔が無ければ刻み海苔でも
このレシピの生い立ち
伊勢エビを毎年いただいて色々な料理で食べましたがこの食べ方が一番美味しいです
伊勢海老もアオサ海苔も三重県産です
〆の雑炊が最高に美味しいです
伊勢海老もアオサ海苔も三重県産です
〆の雑炊が最高に美味しいです
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