超簡単！鶏肉と野菜のトマト煮込み！！
hy19690616
作り方
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1
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鶏肉に塩コショウをしておく。
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2
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冷蔵庫の野菜を適当に刻む。今回は白菜、玉ねぎ、人参、えのき。キャベツやキノコ類でもOK。
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3
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フライパンにオリーブオイルを大さじ2杯入れ、にんにくチューブを3cmほど落としてから、鶏肉を炒める。
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4
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鶏肉を両面焼いたら野菜を投入。酒を入れて蒸し焼きに。ここで塩コショウをしておく。
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5
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野菜がしんなりしたら、トマト缶を入れる。ホールでもカットでもOK。カットの方が崩す必要ないので楽。
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6
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ケチャップとコンソメを入れ、蓋をして10～15分煮込む。
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7
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別の鍋でブロッコリーを茹でておく。彩りには必須。冷凍のブロッコリーは手軽に使えて非常に楽。
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8
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火を止めてバターを投入。蓋をして少々蒸らす。
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9
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皿に盛り付け、パルメザンチーズとパセリを散らし、ブロッコリーを添えて完成。
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コツ・ポイント
トマト缶で煮込むが酸味が強く味が薄いのでケチャップを入れてコクを出す。バターは必須。パルメザンチーズで香りと旨味も追加する。
このレシピの生い立ち
トマト嫌いでもこれなら原形を留めないので美味しく食べることができる。ちなみに私もトマトは食べない(笑)
hy19690616
