海老チリ真似っ子!ゆりさん風
Description
辛いです（ほとんど、中華の鉄人陳さんのまねっこ)です。美味しいけど辛いのでお子様や年配の方はお気をつけあそばせ
♥ゆりさん風
材料
10.~15匹位【お好きなだけ】
片栗粉洗い用＋水
各適量
酒
適量
氷
適量
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水る
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片栗粉は数回使います。
○片栗粉＋塩コショウ
適量
○炒め用オイル
大さじ1
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【調味料をボール作っておく】
☆お酒＋おろし生姜+おろしニンニク
適量＋各小さじ1/2
☆砂糖＋塩
小さじ1
☆ケチャップ＋豆板醤
適量大さじ3＋小さじ1
ネギみじん切り＋玉ねぎのスライス
玉ねぎのスライス玉ねぎのスライス多めに入れたら甘さが出る
ラー油
お好みで小さじ1/2
水、鶏ガラスープ
I カップ(【スープ】＋適量
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【油をたくさん使っているのでお酢は中和させるために入れた方が良い】
酢
小さじ1/2
作り方
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1
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殻付海老を処理→氷水の中に片栗粉適量.酒.塩を入れミ水の中で皮を剥く【殻無可】再びきれいな水でもみ洗い水分を拭き取る。
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2
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背に沿って包丁を入れ背わたがあったらとる。両面に片栗粉を丁寧にまぶしつける。エビの下味完了スタンバイ
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3
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別のボウルに☆調味料を合わせるおろし生姜大さじ2/3、おろしにんにく大さじ2/３、豆板醤小さじ１、ダシ水１C、鶏ガラ少々
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4
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→トマトケチャップ大さじ3。全部合わせておく。スタンバイ
1: 1片栗粉水を作っておく。
玉ねぎスライスとネギカットする
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5
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6
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フライパンに油大さじ1にんにく生姜を入れ焦がさないようにフライパンを傾けてニンニクと生姜の香りを出す→エビを入れ両面焼く
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7
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エビを取り出しておく【ここではしっかり火が通らなくても良い→トマトダシ汁を入れる時にジュージューと火が通る】
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9
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→スタンバイのトマトだし汁を入れ玉ねぎと、いっ緒にジャージャーと焼きつけてる。
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10
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火を止めて両めん、焼いたスタンバイの海老を入れグッグ0ツジァジァ(粉によく火が通るようにじゅうー
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11
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油を入れる→最後に(お酢を小さじ1/3これは油をたくさん使ってるので中和させるためです、完成です
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コツ・ポイント
仕上げにお酢少々小さじ1/２ぐらい
辛いのがお好きならラー油を途中で追加したらよろしい
辛いのがお好きならラー油を途中で追加したらよろしい
このレシピの生い立ち
久しぶりに海老が食べたいと思っていたら中華の鉄人陳さんのエビチリを見て頑張ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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