サーモンフィレのアクアパッツァ風

ジャガイモと玉ねぎの薄切りをレンジで2分加熱する。

耐熱皿にバターを塗り、ジャガイモ、玉ねぎ、ピーマン、キノコをざっと敷き詰める。

サーモンを真ん中に乗せ、プチトマトとオリーブを周りに並べる。

180℃に予熱しておいたオーブンで30分焼く。パセリを散らす。