アップルローズパン

アップルローズパン

Description

シナモン香る、ほんのりピンク色のりんごパン。花びらを巻き、薔薇の花を咲かせるように、楽しんでください。

材料 (6個分)

基本のパン生地
上記パン生地に水を
5g足す
上記パン生地にビーツパウダー
1〜2g加える
りんごプリザーブ
りんごスライス
1/2個分
大さじ1
小さじ1/2
シナモンパウダー
少々
着色にビーツや紅麹、食紅など
適宜
おまけ
シナモンシュガー
少々
お好みで

作り方

1

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ID4098439 の基本のパン生地に水5g増やしてこね、ビーツパウダーを加え、手ごねかHBで1次発酵まで。

2

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1次発酵の間の作業。りんごプリザーブの材料を全てまぜて、レンチン2〜3分後、ざるにあげておく。

3

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1次発酵後のパン生地を6等分に丸め→ベンチタイム10分。

4

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ベンチタイム後成形。ゆっくり細長くする。

5

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30㎝以上に伸ばし平らにしたら、シナモンシュガーをふり、りんごスライスを1枚ずつ順にならべる。計6枚くらい。

6

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端からくるくる巻いてゆく。

7

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巻き終わりはしっかり止める。

8

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オーブンシートに乗せ、35度で40〜50分2次発酵。

9

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パン部分にお好みで照り玉をし、180度で18~20分焼成後、出来上がりです。

10

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マジパンで作った女の子を飾って、バラをドレスに見立てました。アラザンや葉なども添えるとオシャレです。

コツ・ポイント

巻き巻きするときに、パン生地を引っ張りすぎないよう。最後しかっかり止めるところも重要です。

このレシピの生い立ち

シナモンりんごが大好きなので作りました。パンの妖精シリーズを今楽しんで作っています。
レシピID : 6643555 公開日 : 21/02/09 更新日 : 21/02/09

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