無添加ドライフルーツで作った天然酵母

だんだんとドライフルーツが浮かび上がるようになり、気泡ができる。
音を聞くと、シュワシュワとした音が聞こえるようになる。
香りが出てきて、果実酒のような匂いがしてくる。
また、瓶の底がにごり（乳白色）、全体オリができたら出来上がりの合図。

自家製酵母は作るのに時間がかかりますが、パン作りだけでなく、ケーキにも使えます。
ベーキングパウダーやイーストを使うレシピより、もっちりとして香りが良いパンやケーキが作れます。