じゃがいもバター煮っころがし

じゃがいもは皮をむいて大きいままの方が美味しいです。
鍋に入れます。
お鍋はルクルーゼなので鍋により火の通りは違います。

お水は分量外です。
このようにじゃがいもがヒタヒタになるくらいの水を入れ火にかけます（中火）

蓋をして煮たってきたらそのまま中火～弱火にして柔らくなる手前まで煮ます。

更に１０分ほど煮て様子を見ます。爪楊枝が中まですっと通ったら残ってる汁を飛ばすように強火で鍋を返します。

ここで汁が多く残り過ぎているようだったら鍋底１㎝くらいまで思い切って汁は捨ててから強火で汁を飛ばしてください。

汁を飛ばしつつ焦げ付かないようバターを汁と煮絡めます。