シフォンケーキ（アールグレイ）
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作り方
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1
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紅茶液を作る
熱湯に茶葉を入れて10分抽出する
混ぜ込み用の茶葉はミルミキサーかすり鉢で細かくしておく
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2
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茶葉が水分を吸って紅茶液が減るので、熱湯をたし50ccになるよう調節し、冷ましておく
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3
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卵黄（4個）にグラニュー糖（40g）を入れて、よくすり混ぜる
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4
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白っぽくなってきた
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5
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サラダ油（50cc）を入れて更に混ぜる
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6
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紅茶液（50cc）を入れてよく混ぜる
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7
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薄力粉（80g）をふるって入れる
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8
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なめらかにダマのないように混ぜる
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9
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茶葉を入れて混ぜる
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10
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オーブンの予熱をはじめる
180度に設定
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11
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メレンゲを作る
卵白（4個分）にグラニュー糖（40g）のうち、半分くらいを入れてハンドミキサーで泡立てる
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12
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高速で1分経過
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13
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2分経過
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14
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残りのグラニュー糖を入れて更に泡立てる
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15
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4分経過
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16
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低速に変えて、2分、ムラのないように泡立てる
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17
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9の生地に半分くらいのメレンゲを入れ、素早く混ぜる
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19
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型に流し入れる
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20
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型を持ち上げてトントン落とし、中に出来た気泡を潰す
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21
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170度のオーブンで40分焼く
オーブンにより差があるので、35分前後で、一番良い時間を見つけて下さい
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22
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逆さにして瓶に刺してさます。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
シフォンケーキのアレンジを増やしたくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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