♪茹で鶏のピリ辛よだれソース♪

鶏肉に塩をする。☆を鍋に合わせ火にかける。
フライパンに油を温め、強めの中火で良い焼き色がつくよう両面を3分ずつ焼く。

(1) の鶏肉を沸騰した☆に入れ、8~10分茹で火を止める。10分ほどそのまま置き、取り出してスライスし盛り付ける。

茹で汁でスープを作ると美味しい。写真は舞茸とねぎのスープ。