鱈の煮つけ

Name: 鱈の煮つけ
Yield: 2人分
Ingredients: 鱈の切り身 2切; 醤油 大さじ２; 酒 大さじ２; みりん 大さじ２; 砂糖 大さじ２; 水 100㏄

Description

生たらはふんわりと柔らかい身が特徴。ご飯との相性ばっちりです

やまがたさかナビ

材料（2人分）

鱈の切り身

2切

醤油

大さじ２

酒

大さじ２

みりん

大さじ２

砂糖

大さじ２

水

100㏄

作り方

1

鍋に調味料と水を入れて沸騰させます
2

鱈の皮目を下にして入れ、落し蓋をして煮る

コツ・ポイント

鱈を煮るときは、落し蓋で煮汁を滞留させること
生たらの身は崩れやすいので、鍋に入れたら動かさないこと。
鍋の蓋はしないようにします。

このレシピの生い立ち

生の鱈の煮つけは身がほろほろ崩れるほどやわらか。残った煮汁は、鱈の卵の煮つけにも。

レシピID : 6648267 公開日 : 21/03/09 更新日 : 21/03/09

このレシピの作者

やまがたさかナビ

山形県の海岸線は約135キロと日本国内で2番目に短いですが、年間130種類ほどの魚種が水揚げされ、少量多品種の沿岸漁業が中心となっています。
庄内浜の豊かな水産物を、ご家庭で気軽に味わうためのレシピを紹介します。Facebook：やまがたさかナビhttps://www.facebook.com/yamagatasakanavi/
【庄内浜の魚消費拡大総合プロジェクト推進本部（山形県水産振興課）】