菜の花とツナのマヨネーズ和え
sorisiママ
作り方
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1
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菜の花は、洗い、熱湯に入れ、塩少々入れて硬い茎の方から入れて茹でて、アク抜きをします。茹で過ぎ注意です。
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2
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茹でた、菜の花をざるにあげて、手でしぼり、水気を切ります。
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3
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マヨネーズ、濃口醤油を入れ、混ぜます。
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4
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ツナをザルに入れて、さっと水で洗い、手でよくしぼり水気を切ります。（油があるとベタつくので、油を落とす為）
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5
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先程、茹でて水切りした、菜の花を2センチ程の長さに切っていきます。硬い茎の部分は2センチに切り、縦に切ります。
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6
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ボ-ルに切った菜の花を、ここでも一度手でしぼってから、入れ、ツナ、そのまま食べれるキヌアを入れます。
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7
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そこに先程、マヨネーズ醤油を入れて、混ぜ合わせます。
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8
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最後にごま油を回しかけて、混ぜ合わせて出来上がりです。
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コツ・ポイント
茹でた、菜の花の水をしっかり切ること。ツナの水をしっかり切る事くらいです。
そのまま食べれるキヌアは、ごまや、ピ-ナッツで代用出来ます。キヌア、ごま、ピ-ナッツの食感や風味で菜の花の苦味をおさえる為に入れます。
そのまま食べれるキヌアは、ごまや、ピ-ナッツで代用出来ます。キヌア、ごま、ピ-ナッツの食感や風味で菜の花の苦味をおさえる為に入れます。
このレシピの生い立ち
旬の野菜は、季節を感じられ、栄養もたっぷりあります。子どもには、少し食べにくい菜の花も食べて欲しいなぁと、子どもが食べやすい味、マヨネーズ、ツナを混ぜてみました。ごま油の風味が好きなお子さまはごま油ありで、苦手な方はごま油無しでも充分です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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