自分で作れる！生食パン
Description
高級食パンを家でも！もっちりふわふわ！
てごねでも美味しく出来る！
てごねでも美味しく出来る！
MomsRecipe
作り方
-
-
1
-
材料を用意する
-
-
-
2
-
ボールに全ての材料を入れ、こねる
-
-
-
3
-
生地をボールに叩きつけるようにしてこねる(手に張り付かなくなり弾力が出るようになるまで)
-
-
-
4
-
大きめのボールに35°くらいの湯をはり、湯煎で1時間ほど1次発酵させる
(乾燥しないようにサランラップをかける)
-
-
-
5
-
生地が2倍ほどに膨らんだらボールから取り出して、空気を抜き3等分にする
-
-
-
6
-
丸く形成し、10分ほど休ませる
(乾燥しないようにサランラップをかけておく)
-
-
-
7
-
生地を四角く伸ばす
-
-
-
8
-
三つ折りにしてもう一度綿棒で伸ばす
-
-
-
9
-
端からクルクル巻いていく
-
-
-
10
-
巻終わりが下になるようにして型に入れる
(型にはあらかじめ油を塗っておく)
-
-
-
11
-
オーブンの発酵機能を使い30分、2次発酵させる
-
-
-
12
-
180°に余熱しておいたオーブンで25分焼く
-
コツ・ポイント
しっかりとボールに叩きつけながらこねることで、生地がふんわりと仕上がります
こねる時どうしても水分が多く手にくっつくようであれば、分量外の強力粉を少し足してください
こねる時どうしても水分が多く手にくっつくようであれば、分量外の強力粉を少し足してください
このレシピの生い立ち
高級食パンを家でも食べたくて作ってみました
MomsRecipe
