絶品！ショコララズベリーテリーヌチョコ

【ショコララズベリーテリーヌを作る】

卵と生クリームを常温に戻しておく。

型にクッキングペーパーを敷く。

湯せんにかけて、チョコとバターを完全に溶かす。

オーブンを180度に温めておく。

砂糖20gをそのチョコの中に入れて綺麗に溶けるまで混ぜる。

次に生クリームを入れて混ぜる。
温度が下がらないようにゆっくり混ぜる。

完全に混ざったら、湯せんから下ろす。

型にチョコを流し込み、2〜3cmの高さから型を2〜3度落として空気を抜く。

型を天板にのせて、天板に水をいれて、オーブンで180度20分、湯せん焼きをする。

焼けたら粗熱を取り、一晩冷蔵庫で冷やす。
→一晩と書きましたが、8時間ほど冷やせば固まります。

【チョコをコーティングする】

温めた包丁でテリーヌを切る。
→切り口が綺麗です。
私の場合、包丁の長さ的にまずは半分に切った方が切りやすかったです。

一口サイズに切り分ける。
→切るたびに包丁を温めた方が切りやすいです。
包丁についたテリーヌは拭き取ってください。

一旦、冷蔵庫で冷やす。
→室温で柔らかくなります。
この後温かいチョコをコーティングするため、固い方がしやすいです。

その間に、湯煎用のお湯をわかす。

ボールにコーティング用のチョコレート300gを入れます。
→コーティングしやすいように、多目にチョコを使用します。

ボールを湯煎用の鍋に入れて、滑らかになるまでチョコレートを溶かします。

テリーヌを冷蔵庫から出して、フォークを使ってチョコレートをコーティングします。
スプーンなどでたっぷりつけます。

テリーヌを落とさないように上下に振って、余分なチョコレートを落とします。

先ほど敷いておいたクッキングペーパーの上にチョココーティングされたテリーヌを置き、チョコが固まる前にデコレーションする。

冷蔵庫で冷やし固めて、できあがり。

余ったコーティング用のチョコは、100均などでも売ってるチョコモールドに入れて固めてもいいです。