切り干し大根の中華風サラダ

切り干し大根の中華風サラダ

Description

切り干し大根は煮物だけでなく、サラダでも食べられる簡単で便利な保存野菜です。

材料 (2人分)

切り干し大根
15g
人参
20g
きゅうり
1/2本(50g)
かまぼこ
小1/2本(40g)
しょうゆ
小さじ1強
砂糖
小さじ1強
小さじ1強
小さじ1強

作り方

1

切り干し大根は洗って熱湯に5分漬けて戻し、水で冷まして絞る。長い場合は切る。

2

人参、きゅうりは千切りにする。かまぼこは太めの千切りにする。

3

ボウルにAを混ぜ合わせ、①②を加えて和える

コツ・ポイント

切り干し大根は噛み応えのある食品で、おすすめです。(噛みにくい場合は切り干し大根、人参ともに好みの硬さにゆでてもよい。)

このレシピの生い立ち

食育情報誌「さかえの野菜めしあがれ!3~めざせ!健康長寿 シニアが元気になるコツ!~」に掲載したさかえの野菜と肉や魚などたんぱく質を含む食品を使ったレシピをご紹介します。(横浜市栄区福祉保健課)
レシピID : 6656175 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

このレシピの作者

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ハムでもおいしくできました♡

クックDVA20U☆