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ローストビーツのスープ

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Description

ビーツはローストすると旨味が増します！
私はビーツを買うといつもまとめてローストし、
冷凍保存しておきます。

材料 （2-3人分）

ビーツ
1-2個
玉ねぎ
1個
ニンニク
1片
バター
大さじ1
クミン
小さじ1
塩、胡椒
各少々
ターメリック
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ビーツはクッキングペーパーで包んで180度のオーブンで約1時間ローストする。無水鍋でも可能です
    お箸を刺して通ればok！

  2. 2

    写真

    玉ねぎ、ニンニクをスライスし鍋にバターを溶かして炒めあげる。
    クミンと塩を入れて絡めながら炒める。

  3. 3

    写真

    ローストしたビーツを適当なサイズに切り、手順2の鍋へ入れて炒める。
    (ビーツはロースト済みなので軽くで大丈夫です。)

  4. 4

    写真

    1-2カップの水を入れて沸いたらミキサーでスープにする。
    (ビーツのサイズやスープの好みの濃さにより水の量を調節する)

コツ・ポイント

ローストしたビーツを使用するのが旨味のポイントです。
食べる時に水切りヨーグルトかサワークリームを混ぜて食べるのがおすすめです。

このレシピの生い立ち

南トルコ地方ではビーツがたくさん取れます。
サラダや酢漬けにして食べるのが一般的ですが
ロシアの友達のレシピを参考にシンプルに作ってみたら美味しくて我が家の定番スープとなりました。
レシピID : 6658789 公開日 : 21/02/18 更新日 : 21/02/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年7月29日
初れぽ
写真
菫すみれ
ローストしたビーツの旨みがスープに丸ごと溶け込んで最高ですね。ビーツの大ファンになりました。リピしています。
#ビーツ初心者 #フィトケミカル #アンチエイジングレシピ

リピありがとうございます！鮮やかで美味しそう！夏はココナッツミルクを混ぜて冷やしても美味しいです。

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エーゲの恵み
ローストビーツのスープ
by エーゲの恵み