おつまみ蓮根

蓮根を半分に切り、タテ切りにする。（二口サイズくらい）酢水にさらす。

フライパンにごま油を温め、水を切った蓮根と唐辛子を加えて炒め、日本酒をふり、透き通ってきたら、味醂と砂糖を加える。

白ごま、醤油を加え、汁けがなくなるまで炒めて完成。

オーガニック純米料理酒、使いました。塩など余分なものが入っていませんので、美味しい旨味がお料理をランクアップ。