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にんにくは薄切りにする。パプリカは細切りにする。たらに塩をふっておく。
フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを炒め、たら、しめじ、パプリカを入れて焼く。
たらを裏返して少し焼いたら、梅酒、鶏ガラスープを入れてひと煮立ち。
バターを入れ、全体にからめたら完成。