ベーグル、レーズン・くり(ミネラル補給)

具材以外の材料をボールに入れてまとまるまで捏ねる。
ドライイーストはぬるま湯の上に入れる。

4か5等分にして丸めて濡れ布巾をかけて常温で15分置く。

めんぼうで伸ばす。
生地の状態によって打ち粉をする。

巻き終わりをぎゅっと閉じる。片側の生地は平らにする。

丸めて生地をしっかり閉じる。
打ち粉をしたクッキングシートの上にのせて30℃くらいで30分発酵。

発酵が終わるころオーブンを200℃に予熱。
ハチミツを入れたたっぷりのお湯を沸かす。

すぐにオーブンへ。
200℃で20分焼く。ごげそうなら途中でアルミホイルを被せる。

レーズンベーグル。

栗ベーグル。