豚肉と菜の花のからし和え

Name: 豚肉と菜の花のからし和え
Ingredients: 菜の花 5〜6把; 豚肉(バラ、こまなんでも) 約100g; 醤油 大さじ1杯; みりん 小さじ1杯; 砂糖 小さじ1杯半; 酢 小さじ2杯; 和がらし 小さじ１杯弱

Description

早春の味覚菜の花をピリッと和がらしで和えた一皿
日本酒と合わせたいおつまみレシピ

藤井２１

材料

菜の花

5〜6把

豚肉(バラ、こまなんでも)

約100g

醤油

大さじ1杯

みりん

小さじ1杯

砂糖

小さじ1杯半

酢

小さじ2杯

和がらし

小さじ１杯弱

作り方

1

菜の花をさっと下茹でします
2

湯がいたら冷水ですぐに冷やします
3

冷やしたら水気を絞って適当な長さにカットします
4

豚肉も茹でます
残り湯で大丈夫
5

豚肉は湯がいたらペーパー等で水分を拭き取ります
6

砂糖、醤油、みりん、酢、和がらしを混ぜ合わせて合わせダレとします
7

これに豚肉と菜の花を和えます
冷蔵庫で冷やして馴染ませます
8

完成

コツ・ポイント

・菜の花は茹ですぎない
・茹ですぎると食感と風味が落ちる
・水気をしっかりと絞る

このレシピの生い立ち

菜の花レシピ

レシピID : 6664443 公開日 : 21/02/22 更新日 : 21/02/22

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…