薩摩芋と蓮根、ゴボウののり塩炒め

ゴボウは皮を剥き３cm位に切る。直径１センチ位なら縦に切る。直径2cm位なら1/4に切る。
少し酢を入れた水でさらす。

蓮根も皮をむき、５ミリ位の厚さに切る。直径5cm位なら半分か1/4に切る。酢水でさらす。

さつま芋も皮を剥き、５ミリ位の厚さに切る。大きければ蓮根と同じ位の大きさに切る。酢水にさらす。

フライパンを温めてごま油を多めにひく。材料すべてを投入!中火で炒める。全体に塩をふる。5分から８分。

（倍量くらい作るときは、火が通りにくいので、酒を大さじ２位入れて蓋をして蒸します。）

野菜に火が通ったら、米粉を振り入れ野菜にまぶす。焦げそうなら少し油を足す。

だいたいの野菜の大きさです。