【冷凍ストック】ハムカツ~大葉ver.~

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Description

【揚げ焼き】大葉を挟んだハムカツの冷凍ストックです。

材料 (10枚分)

20枚
10枚
パン粉(冷凍保存時に使用)
1袋につき大匙2杯程度
バッター液
大2.5
大3.5
香草パン粉
パン粉
大10
小1/4
ブラックペッパー
多め
(バジル・パセリ・オレガノ
各10ふり)

作り方

  1. 1

    バッター液…材料を混ぜます。
    香草パン粉…材料を混ぜます。
    大葉…4つ折りにします。

  2. 2

    ハムに大葉を挟みます。

    ハム2枚につき大葉1枚です。

  3. 3

    写真

    バッター液→香草パン粉の順にコロモ付けします。

  4. 4

    写真

    冷凍保存袋に重ならない様にハムカツ・パン粉を入れます。

  5. 5

    写真

    出来るだけ空気を抜いてチャックを閉めて冷凍します。

  6. 6


    【調理方法】

  7. 7

    写真

    1.冷たいフライパンに凍ったままのハムカツを並べます。

    2.ハムカツが半分浸かるくらいの油を注ぎます。

  8. 8

    写真

    3.中火にかけてきつね色になるまで揚げ焼きして完成。

    4.第2陣以降は熱い油に凍ったまま追加します。

コツ・ポイント

・ハムからはみ出ていると焦げる為、はみださない様に大葉を折りたたんでください。
・カツ類を重ねて冷凍するとくっつく為、出来るだけ重ねずに冷凍します。
・くっつき防止の為パン粉を入れます。

このレシピの生い立ち

時間があったので冷凍ストックを作っていました。
お弁当に入れる予定なので、チーズを挟んだハムカツだと毎回チーズが溶けて油が撥ねるので(朝からコンロ掃除は大変なので)、チーズ以外のモノを挟みました。
レシピID : 6665689 公開日 : 21/02/24 更新日 : 22/03/03

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