牛挽き肉と芽キャベツのフジッリ
作り方
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1
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フジッリを茹でるために、鍋でお湯を沸かします。
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2
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フライパンで牛挽き肉を生っぽさがなくなるまで炒め、塩こしょうを適量振ります。
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3
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芽キャベツを洗って、半分に切ります。
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4
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ブイヨンを牛挽き肉の中に投入し、ブイヨンが溶けたら白ワインを大さじ1足し入れます。
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5
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フジッリの茹で時間−1分でタイマーをセットし、茹で始めます。
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6
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茹で時間が残り3分になったら同じ鍋で芽キャベツを茹でます。
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7
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フジッリの茹で汁をお玉一杯分取り、牛挽き肉が入っている方のフライパンに足し入れ、水溶き片栗粉を投入します。
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8
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フジッリと芽キャベツをザルにあげ、牛挽き肉が入っているフライパンにバター10gと一緒に投入し、軽く炒めます。
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9
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お皿に盛り付け、塩こしょう、ミモレットチーズを適量振り掛けたら完成です。
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コツ・ポイント
茹で汁を牛挽き肉にかけることを忘れないようにしましょう。
チーズグレーターを使ってチーズを振りかけると、香りが良く食欲をそそります。
チーズグレーターを使ってチーズを振りかけると、香りが良く食欲をそそります。
このレシピの生い立ち
俺のフレンチ・イタリアンで食べた季節のパスタを自宅で再現してみました。