どらやき
さち0218
作り方
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1
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ボウルに卵を割りほぐし、砂糖と蜂蜜を加え、泡だて器でよく混ぜ、水大さじ２でといた重曹を加え、混ぜ合わせる。
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2
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薄力粉を①のボウルに加え、へらに替えて底からすくうようにさっくり混ぜ合わせます。
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3
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ラップをして、30分室温で生地を休ませます。
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4
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生地のかたさを見ながら水を調節します。
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5
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ホットプレートを180℃にしてから濡れ布巾をさっと広げ温度を下げ、160℃で丸く広げ、表面がぷくぷくしたら裏返します。
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6
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裏返してすぐに外側を軽く押さえると、中央が膨らんで綺麗な仕上がりなります。裏側は10~20秒ぐらいでOKです。
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7
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生地を濡れ布巾に包んで生地の乾燥をふせぎ、しっとりさせます。
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8
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生地の中央に餡を適量のせ、もう１枚重ね軽く押さえ、ラップをしたら出来上がり。
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9
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２００９．０５．０８に話題入りさせていただきました。皆さん、ありがとうございます。(*￫‿￩*)
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コツ・ポイント
※焼く時は、一度高温にしてから濡れ布巾を広げて温度を下げてから低温で表面に全体がぷくぷく穴ができるまでしっかり焼き、裏面は軽く焼き色がつく程度が一番美味しくいただけます。
※フライパンよりホットプレートの方が綺麗に焼けます。
※フライパンよりホットプレートの方が綺麗に焼けます。
このレシピの生い立ち
大量に作って冷凍しておいた粒あんの使い道に♪懐かしい味のどらやきを作ってみました♪
さち0218
