ベーコンエピ(アラキドン酸)

●の材料を混ぜて捏ねる。
バターではなくひまわり油で作ったので生地の状態によって打ち粉をする。

生地に弾力が出てきたら丸めて閉じ目を下にして濡れ布巾をかけ、30℃くらいで30分発酵。

2倍くらいに膨らんでいたら生地をつぶしてガス抜き。
二等分にして濡れ布巾をかけて15分おく。

粒マスタード、マヨネーズを混ぜて生地にぬる。
ベーコンをのせて巻いていく。

閉じ目はしっかりとめる。

常温で30〜40分発酵。
私は乾燥を防ぐため常温のオーブンの中で放置。

200℃で10分→温度を下げて180℃で10分焼く。
コゲそうなら途中でアルミホイルをかぶせる。

完成。