新潟鶏と根菜の混ぜご飯

米を研ぎ、炊飯器で炊く。

鍋に水、調味料A、鶏ひき肉を入れて、菜箸やホイッパーでかき混ぜながら火にかける。

時々あくをとり、煮汁が透き通るまで煮る。

れんこん、にんじん、ごぼうを0.7～0.8cm程度の角切りにする。

フライパンにオリーブオイルを熱し、(5)を炒める。野菜がしんなりしてきたら、(3)を入れる。

絹さやをさっと熱湯でゆで、斜め半分に切る。