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ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね

ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくねの画像

Description

作り置きにもおすすめな少し大きめの鶏つくねです。旬のそら豆をちらしました。

材料 （１０個分）

鶏ひき肉
４００g
はんぺん
１枚（６０g）
塩
少々
レンコン
６０g
卵
１個
しょうが
５g
片栗粉
小さじ２
ごま油
大さじ１
揚げオイル
適量
aめんつゆ・日本酒・みりん
各大さじ３
a片栗粉
小さじ１
そら豆
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏ひき肉に潰したはんぺんと塩を加え粘りが出るまで練る

  2. 2

    写真

    みじん切りのレンコン　すりおろしたしょうが　片栗粉　卵　ごま油を加え混ぜ合わせて１０等分して丸める

  3. 3

    写真

    フライパンに高さ１cmぐらいの揚げオイルを入れつくねをこんがりと揚げ焼きにする

  4. 4

    aのタレの材料をよくかき混ぜてから鍋に入れ一煮立ちさせたらつくねを入れ全体に絡める　

  5. 5

    写真

    器に盛り付け　さやのまま焼いて外皮を取ったそら豆を散らす

コツ・ポイント

★初めにはんぺんとともによく練っておくことでふんわりとした
　食感になります

★みじん切りにしたレンコンは軟骨のイメージで加えてみました

このレシピの生い立ち

ひな祭りメニューの一品で作りました。
レシピID : 6671135 公開日 : 21/02/26 更新日 : 21/02/26

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ひな祭りにもはんぺん入りでふんわりつくね
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