たこ焼き
☆☆はるたん☆☆
作り方
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1
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【かつお出汁をとる】
3Lのお水に昆布を入れて、2時間ほどつけておく。
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2
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火をつけて、沸騰直前に昆布を出す。
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3
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鰹節を入れて、弱火で2〜3分煮出し、火を止める。
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4
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鰹節が沈んだら、キッチンペーパーを敷いたザルで濾す。
しっかり冷ましておく。
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5
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【生地を作る】
卵と出汁を泡立て器でよく混ぜる。
小麦粉を入れる前に卵と出汁をまぜると、ダマになりにくい。
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6
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小麦粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
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コツ・ポイント
明日はたこ焼きにしよう！と決めたら、夜に昆布を浸して、翌朝には鰹だしを作って冷ましておきます。多めに出汁を取って、何回か生地を作ります。
このレシピの生い立ち
はるたんのおばあちゃんは、大阪出身の粉もの上手！おばあちゃんが編み出した秘伝のレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
☆☆はるたん☆☆
