たらの味噌グラタン
作り方
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1
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味噌入りホワイトソースを作る。鍋にバターを溶かして、玉ねぎとマッシュルームの薄切りを炒め、小麦粉を振り入れる。
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2
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ダマ煮ならないように①に牛乳を少しずつ加える。味噌をときながら入れて味を調える。
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3
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グリーンアスパラは熱湯に塩を入れ、茹でる。蒟蒻は塩で揉み、水で洗い流しスライス。白身魚は2等分して、塩、胡椒をしておく。
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4
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グラタン皿に白身魚、アスパラ、蒟蒻を並べて②の味噌ホワイトソースをかけて、チーズを乗せる。
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5
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230度のオーブンで5〜6分焼く。オーブントースターの場合は、7〜8分。
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6
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カロリーを抑えるには、クリームタイプのコーン缶詰で代用すれば、カロリー約半分です。
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7
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④の味噌ホワイトソースの代わりに使用する際はそのままでは、塩分が強すぎるので、牛乳で伸ばす。
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コツ・ポイント
ホワイトソースが決めて!
このレシピの生い立ち
ホワイトソースが食べたくなたら。