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野菜たっぷりシャキシャキ餃子

野菜たっぷりシャキシャキ餃子の画像

Description

キャベツに小松菜に万能ねぎ
肉よりも野菜が主役の野菜餃子

材料

豚ひき肉
約150g
キャベツ
1/4玉
小松菜
2株
ニラ
1束
塩(塩揉み用)
適宜
ニンニク
1片
生姜
ニンニクと同量
ごま油
大さじ1杯
塩胡椒
二振りくらい
醤油
大さじ1杯弱
ナンプラー
小さじ2杯
みりん
大さじ1杯
酒
大さじ1杯
砂糖
小さじ1杯
餃子の皮
50枚分

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツはみじん切りで塩揉みして放置

  2. 2

    写真

    同じく小松菜も細かく刻んで塩揉みで放置

  3. 3

    写真

    万能ねぎは刻んでおきます
    こちらは塩揉みしなくてよし

  4. 4

    写真

    まずひき肉に塩をひとつまみして粘り気が出るまで捏ねます

  5. 5

    写真

    水気をしっかりと絞った野菜たちを加えます

  6. 6

    写真

    調味料類を全て加えて一緒に捏ねます

  7. 7

    写真

    全て均等に混ざったらOK

  8. 8

    写真

    後は包んで、、、

  9. 9

    写真

    焼くだけ

  10. 10

    写真

    はい完成

コツ・ポイント

・野菜は塩揉みしたらしっかりと水気を絞ります
・ペーパー等で包んだりして絞るとより良いでしょう
焼き方、包み方に関しては以下を参照↓
レシピID: 3799926
レシピID: 4200352

このレシピの生い立ち

野菜餃子
レシピID : 6673320 公開日 : 21/03/08 更新日 : 21/03/08

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
野菜たっぷりシャキシャキ餃子
by 藤井２１