タムラ特製■タコライス・カスタム
Description
余り物で作ったタコライス。
・・・ただの肉みそご飯と言わないで・・・
・・・ただの肉みそご飯と言わないで・・・
料理長タムラ
材料
（一人分）
１００ｇ
大きい葉・２枚くらい
５０～８０ｇ
小・半分
しょうが
１／４かけ
豆板醤
小さじ２
酒
大さじ１
しょう油
小さじ１
砂糖
小さじ１
塩・こしょう
少々
１個
１枚
作り方
-
-
1
-
今回は冷凍ご飯です。
挽き肉も冷凍していたので解凍済みです。 (今回は豚ひきです)
キャベツは芯付近でショボショボ…
-
-
-
2
-
玉ねぎ・しょうがはみじん切りに。
キャベツは１ｃｍ幅くらいにザクザクと切ります。
-
-
-
3
-
挽き肉に酒・しょう油を入れ下味を付けておきます。
菜箸でほぐしておくと、加熱時にダマになりません。
-
-
-
4
-
■分量外ですが■
ここでタムラは、顆粒の鶏ガラスープの素を入れました。風味付けですので、少々でよろしいかと。
-
-
-
5
-
水さらししたキャベツを、１分半加熱。
加熱しすぎてべっちゃりしないように。
スライスチーズも５ｍｍ程に刻みます。
-
-
-
6
-
油（分量外・大１）を熱し、玉ねぎ・しょうがを香りが出てくるまで炒める。
-
-
-
7
-
下味を付けた挽き肉を投入。ダマならないように、菜箸でほぐしながら。
-
-
-
8
-
砂糖・豆板醤を入れなじませる。最後に塩・こしょうで味を調える。
■味は濃い方が良いです！
-
-
-
9
-
盛りつけです。
キャベツを広く盛り…
-
-
-
10
-
そのうえにご飯(解凍済)を乗せ…
-
-
-
11
-
出来た挽き肉を乗せます。
■この後に、目玉焼きを作っておきます。 半熟がオススメ！
-
-
-
12
-
目玉焼きを乗せ、チーズを散らす。
最後に、電子レンジでラップをしないで１分加熱。
チーズがとろけます。
-
-
-
13
-
できあがりです。
挽き肉の味が濃いので、他に味付けなしでＯＫ。
薄味になったらしょう油マヨが合います。
-
コツ・ポイント
レタス→キャベツ
チリ →豆板醤
という代用料理ですが、チーズにも合って美味しいです。
レタスとチリパウダーがあるなら、同量で作れますよ。
肉みそにカレー粉を入れると、ふしぎなスパイス加減が広がり良いと思います！
チリ →豆板醤
という代用料理ですが、チーズにも合って美味しいです。
レタスとチリパウダーがあるなら、同量で作れますよ。
肉みそにカレー粉を入れると、ふしぎなスパイス加減が広がり良いと思います！
このレシピの生い立ち
お金も食材もない！余り物でがんぱってみました。
ちなみに、上に散らしているグリーンは自家製ベビーリーフです。
ちなみに、上に散らしているグリーンは自家製ベビーリーフです。
料理長タムラ
