小豆と豆乳のプリン

【小豆煮】
小豆に小豆の４倍の量の水を入れ火にかけて沸騰させる。沸騰したら湯を捨て、小豆を鍋に戻す。

小豆の３倍量の水を加えて火にかけ、沸騰したら弱火で小豆がやわらかくなるまで煮る。

２に砂糖、塩を加えてさらに水分を飛ばすように煮る。

プリン型の中を水で濡らし、１を流し入れて表面の泡をスプーンなどですくい、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

型から抜いて器に盛り、好みで練乳をかける。