小豆ほうとう

うどん粉に塩とぬるま湯を加えて捏ねる。ラップに包んで30分おく。

再び捏ねる。（菊もみ・菊練）
麺棒で延ばし、厚さ2ミリほど。棒状に切る。手粉を使う。

茹でて、水に取り、お好みでゆで小豆、きな粉などで頂く。