うなぎのちらし寿司★ひつまぶし風
norimakko
作り方
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1
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ご飯を炊いておく。
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2
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錦糸卵を作る。大葉を刻むなど、薬味（海苔・白ごま）を用意する。
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3
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お鍋に★の調味料を合わせて、火にかけ、お茶漬け用のお出汁を作る。急須などに入れておく。
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4
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うなぎの蒲焼きをオーブントースターで、皮がサクッとするくらい（3～5分）焼き、食べやすい大きさ（縦半分・幅2㎝）に切る。
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5
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①の熱々のご飯に、うなぎのタレを混ぜ合わせる。（うなぎを焼いている間に、サッとする。）
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6
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大皿に⑤のタレご飯を置き、錦糸卵→③のうなぎ→大葉・刻み海苔→白ごまを順番にトッピングする。
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7
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皆で取り分けながら、最初は、そのまま食べる。次に、わさびや粉山椒などの薬味で食べる。最後に、お茶漬けにして食べる。
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コツ・ポイント
うなぎは、真空パックの冷凍のものを使いました。説明書に従って、調理してして下さい。ただ、その後、オーブントースターやグリルで皮をちょっと焼くと、香ばしなるように思います。
このレシピの生い立ち
1匹のうなぎを家族で楽しみながら食べられる方法を考えました。
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