淡雪のような口どけのチョコレートケーキ
Description
バレンタインですね。
元々はクッキングパパのレシピ参考にアレンジしたのですが失敗のないケーキなのでぜひ作って下さい!
元々はクッキングパパのレシピ参考にアレンジしたのですが失敗のないケーキなのでぜひ作って下さい!
材料
(20cm丸型1台)
120g
砂糖
80g
バター
70gと型に塗る分少量
200ml(生地に20ml、残りはホイップしてケーキに添えます)
3個(Lサイズ)
ラム酒
15ml
20g
作り方
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1
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バターとチョコレートは1cm角に切ってボウルに入れ湯煎して溶かします。
型にはバターを塗っておきます。
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2
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バターとチョコレートが溶けたら泡だて器でなめらかになるまで混ぜ、生クリーム20mlとラム酒、小麦粉を加えてさらに練り混ぜます。
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3
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別のボウルに卵黄と砂糖40gを入れてハンドミキサーでふわふわになるまで泡立てます。
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4
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2に3を入れてハンドミキサーでしっかりと混ぜ合わせます。
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5
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卵白3個は砂糖40gを加えながらしっかりとしたメレンゲを作ります。
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7
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生地を型に流し入れ、空気を抜くためにトントンと軽く打ちつけてから湯を張った天板に入れ170度のオーブンで40分焼きます。
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8
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焼きあがりです。そのまま3分ほど置いてから型から外しケーキクーラーに乗せます。
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9
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ケーキをすっぽりビニール袋で覆って5時間ほどおいたら出来あがりです。
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10
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ホイップクリームやアイスクリームとご一緒にどうぞ…ふわふわですよ♪
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コツ・ポイント
しっかりしっかり泡立ててくださいね。
焼きあがったらビニール袋ですっぽり覆ってしっとりするまで馴染ませてください。
冷すとチョコとバターが固まってしまうのでご注意です。冷蔵庫で保存したケーキはレンジで熱くなるまで加熱してバニラアイスなどを添えるとまた違った食感でおいしいです!
焼きあがったらビニール袋ですっぽり覆ってしっとりするまで馴染ませてください。
冷すとチョコとバターが固まってしまうのでご注意です。冷蔵庫で保存したケーキはレンジで熱くなるまで加熱してバニラアイスなどを添えるとまた違った食感でおいしいです!
このレシピの生い立ち
クッキングパパのレシピを参考にして育んできました。かなりアレンジを加えてしまいましたが、基本はクッキングパパにあるんです。こんない素敵なレシピに出会えたことを感謝しています。クッキングパパの漫画にあるように…『心がこもった』出来あがりが私の目標です。