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小麦粉、ベーキングパウダーをふるっておく
ボウルに黄身と砂糖Aを入れ白くなるまですり混ぜ、油、牛乳を少しずつ加えて滑らかになるまで混ぜる
②に粉類を入れ、粉っぽさがなるなるまで混ぜる
新しいボウルに卵白を入れ、砂糖Bを数回分けて入れながらメレンゲを作る
②に④の1/3を加えて軽く混ぜる。メレンゲをあと2回に分けて底からすくいあげるようにして混ぜる
型にいれ、表面を平らにする。軽く落として空気を抜く
170℃25分で焼く。オーブンから取り出したら逆さにして冷ます。