常備食☆圧力鍋でやわらかチャーシュー
Description
おかずに、おつまみに、普段のお料理の材料に! 安いのに美味しくて、万能チャーシューです。
材料
(10人分)
作り方
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1
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圧力鍋に湯を沸かしておきます。○の調味料を耐熱皿に入れて、500wで1分レンチンして混ぜておきます。
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2
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フライパンにサラダ油をしき、豚肉を焼き色が付くまで全面焼きます。
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3
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圧力鍋に、豚肉、生姜、長ねぎの青い部分を入れて、ひたひたのお湯に調節します。25分加圧します。※圧力鍋の種類によります。
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4
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フライパンに移し、①のタレを入れて、中~強火で絡めながら煮たたせます。タレにトロミが出てきたら火を止めます。
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5
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盛り付けて完成です(^^)d
我が家は、蟹玉や炒飯などにチャーシューをよく使うので、冷凍して常備しています。
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6
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ちなみに、茹で汁は長ねぎと生姜を取り出しスープに使います。レシピID:6665771に『無駄なし中華スープ』載せてます。
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コツ・ポイント
豚肉は室温に戻し、全体をしっかり焼いておくと煮崩れしません。我が家は、長ねぎの青い部分は、普段から束にして冷凍してあります。
このレシピの生い立ち
我が家の常備食材です。 豚肉ブロックは、肩ロースだととても柔らかく仕上がります。 モモや肩は、比較的しっかりした食間になります。