エリンギとホタテのアリッサ煮込み
Description
歯ごたえが楽しい一皿
ゴールデンマスタード
作り方
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1
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①エリンギは貝柱のサイズに輪切りし、表面に格子状に包丁で切り込みを入れる。
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2
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②エリンギとホタテ貝柱に片栗粉を付け、鍋にごま油を熱し、並べて入れて、両面焼く。
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3
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③②に水80ccと中華だしを入れ1分煮たら、合わせ調味料を入れて、蓋をして更に2分煮る。
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コツ・ポイント
エリンギに格子状に包丁目を入れることで、より貝柱感がでます。
さきに付けた片栗粉が、最後にはとろみにもなって、よくからみます。
アスパラやインゲンなど組み合わせても。
さきに付けた片栗粉が、最後にはとろみにもなって、よくからみます。
アスパラやインゲンなど組み合わせても。
このレシピの生い立ち
エリンギを輪切りにすることで、形が貝柱のようになりました。また輪切りで食べると、プリっと感がすごく、エリンギだけでもいいかもと思います。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
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