真白魚頭スープ

Name: 真白魚頭スープ
Ingredients: 魚の頭 約300g; 生姜 3片; ネギ 半本; 豆腐 半丁; 大根 半本; 牛脂 1個; 塩 大さじ; 味の素 小さじ; 白胡椒 大さじ

Description

魚の旨味をちゃんとするスープだ。白胡椒とスープの味が合う。スープの大根と豆腐もすごく美味くなる。

喬隊長

材料

魚の頭

約300g

生姜

3片

半本

半丁

半本

1個

塩

大さじ

味の素

小さじ

白胡椒

大さじ

作り方

1

魚の頭の魚鱗を下ろして、水で洗う
2

生姜、ネギ、豆腐、大根は好きなように切る
3

鍋に牛脂あるいは豚脂入れて加熱する
4

魚の頭は鍋に入れて　焼く
5

ネギと生姜入れて　炒める
6

好きな量のお湯入れて　煮る
7

強火でスープは白くなる
8

アクを取る
9

大根入れて　5分ぐらい煮る
10

最後豆腐入れて　調味する
11

塩大さじ
12

味の素小さじ
13

白胡椒大さじ
14

出来上がり

コツ・ポイント

白身魚の頭おすすめ。魚を動物脂で焼いて、お湯入れて、強火で煮るより、白いスープを作れる。白胡椒は必要です。

このレシピの生い立ち

中国の家庭料理、普通川の白身魚の頭を使ってこのスープを作るが、鯛の頭も美味しい。スーパーで安く買えるので、作ってみたら、美味しかった。

レシピID : 6686342 公開日 : 21/03/08 更新日 : 21/03/08

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年9月25日

初れぽ

Cte・Me

めちゃくちゃ美味しく出来ました♡二日酔いなど体調が悪い時に良さそう！

#スープが美味しい #スープでほっこり #あたたまるスープ #パパッと夜食 #私の幸せスープ #二日酔いに優しい

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真白魚頭スープ

Description

材料

作り方

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コツ・ポイント

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