明太子ジュレの生春巻き

海老は酒炒りして、厚みを半分に切る。

大根は千切りにする。にんじんも同じように千切りし、塩少々をふり、しんなりさせる。

先ほどのにんじん、豆苗は洗って水気をきる。アボカドは薄切り、ちくわは縦切りする。

最後に海老の赤い方を外側に見えるように置き、しっかりと巻き、切り分けたら完成。