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鶏肉は皮を除く。1cmに切り、塩をもみ込む。パプリカは乱切りにする。
ボウルにAを溶きほぐし、薄力粉をふり入れてサックリと混ぜる。
フライパンに揚げ油を深さ2cmほど入れて中温に熱し、1を2の衣にくぐらせて揚げる。
途中で返しながら、鶏肉は3分30秒~4分、パプリカは2~3分かけて揚げる。油をきって器に盛り合わせる。
小鍋に材料の水を沸かしCGCほうれん草とたまごのスープを加えて溶く。
もう一度煮立てて、Bをまぜて加え、とろみをつけて4にかけ、ごま油を回しかける。