ころころさつまいものシフォンケーキ
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
作り方
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1
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下準備
・卵黄と卵白を分けてボールに入れる
・卵白は冷蔵庫で冷やす
・オーブンは190℃に温める
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2
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・薄力粉とＢＰはあわせて3回振るっておく
・さつまいもは皮を厚めにむき水にさらす
・1.5cmくらいの角切りにする
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3
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さつまいもはビニール袋に入れレンジにかけて串が通るくらいまで蒸す（約10分）
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4
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・卵黄をボールに入れてよく解きほぐす
・グラニュー糖卵黄分を入れてよく混ぜる
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5
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・牛乳を少しずつ混ぜる
・サラダ油を少量ずつ入れてよく混ぜる
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6
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・３のさつまいも200ｇ分を細かく潰すか裏ごして、５のボールに混ぜる
・もし生地が固い場合は牛乳で調節！
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7
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・６に振るった粉を混ぜる
・ホイッパーでよく混ぜてよい
・バニラオイル、シナモンを入れて混ぜる
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8
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・卵白に卵白用のグラニュー糖を入れメレンゲを作る
・角がピンと立ってからスピードをゆるくして２分回しキメを整える
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9
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・卵黄のボールに卵白を少しずつ混ぜる
・結構しっかり混ぜてよい
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10
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・100ｇのいもは型の下に写真のように並べる
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11
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・９の生地を型に流しいれる
・180℃に下げたオーブンに入れて35分焼く
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12
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・焼けました！
（写真は2個一緒に焼きました）
よく膨らんでいますよ！
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13
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型から抜いた写真
敷いた芋が可愛いでしょ！
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もっちりふわふわです♡
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個装して完成！！
お芋の甘さでお砂糖を調整してください
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コツ・ポイント
あっさり戴くにはそのまま！
お客さまにはおしゃれにホイップクリームを飾ればよそ行きになります！
くどくなくて優しいシフォンになりました！
卵黄も卵白も無駄になりません
芋はスピードカッターで潰せば楽々です。
お客さまにはおしゃれにホイップクリームを飾ればよそ行きになります！
くどくなくて優しいシフォンになりました！
卵黄も卵白も無駄になりません
芋はスピードカッターで潰せば楽々です。
このレシピの生い立ち
美味しいさつまいもをご近所の方からいただき、お芋の味を生かしたシフォンケーキを作りました。
ｓｙｕｎ ｍａｍａ
